Kue Pukis, Jajanan Legendaris yang Tak Lekang oleh Waktu
Bau harum kue pukis yang baru matang selalu mengingatkanku pada pagi hari di pasar tradisional Flores. Penjual dengan cetakan besi hitam itu sudah ada sejak saya kecil. Kue pukis bukan sekadar camilan, ia adalah jajanan legendaris yang terus bertahan di tengah gempuran kue modern. Teksturnya yang lembut di dalam, renyah di luar, dengan rasa manis legit, membuatnya selalu dirinduin.
Resep Kue Pukis Praktis ala Rumahan
Membuat kue pukis sendiri sebnarnya mudah. Hanya perlu cetakan khusus, tapi bisa diganti dengan wajan anti lengket kecil. Bahan dasar tepung terigu, telur, gula, santan, dan ragi instan. Kunci kelembutannya terletak pada proses fermentasi singkat, sekitar 30 menit.
Campurkan 200 gram tepung terigu, 100 gram gula pasir, 1 butir telur, 200 ml santan kental, dan 1 sendok teh ragi instan. Aduk rata hingga licin. Tambahkan sedikit garam dan vanili. Diamkan selama 30 menit. Panaskan cetakan dengan api kecil, olesi margarin. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan, taburi meses atau keju parut. Tutup dan masak hingga matang. Kue pukis siap dinikmatin hangat Beberapa pertimbangan tambahan di jajanan khas.
Tips dari saya: jangan terlalu lama ngaduk adonan agar tidak keras. Api harus kecil banget biar matang merata. Kalau mau variasi, ganti santan dengan susu cair untuk rasa lebih gurih. Untuk tambahan topping, cokelat, kacang, atau selai nanas juga cocok.
Kue pukis membuktikan bahwa jajanan legendaris gak harus rumit. Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, siapa pun bisa bikin sendiri di dapur. Di Pulauflores, kue pukis tetap jadi primadona saat acara keluarga atau sekadar teman minum kopi. Cobain resep ini, dan kamu bakal ngerti kenapa kue pukis tak pernah kehilangan penggemar.
Sumber lanjutan: sumber resmi